En studie vid University School of Medicine i Grekland har visat att personer som konsumerar små desserter fyra gånger i veckan går ner i vikt snabbare än de som äter sötsaker bara en gång per vecka. Förklaringen kan vara att frekvent dessertintag leder till mindre överätning vid varje enskilt tillfälle.
Viktminskning med dessert
En annan studie från Wolfson Medical Center vid Tel Aviv Universitet visade liknande resultat. Här fick 193 försökspersoner följa samma diet under 32 veckor, med en viktig skillnad – hälften av deltagarna åt dessert till frukost. I början av studien gick båda grupperna ner lika mycket i vikt, men mot slutet visade det sig att de som åt dessert till frukost fortsatte att gå ner i vikt, medan de andra började gå upp igen. Studien presenterades vid The Endocrine Society’s 94th Annual Meeting i Houston 2012 och publicerades samma dag på Eureka Alert.
Frukostens betydelse
Studien omfattade 193 överviktiga men friska vuxna, indelade i två grupper som båda följde lågkaloridieter. Skillnaden låg i frukostens sammansättning. Den ena gruppen åt en 300-kalorifrukost med endast 10 gram kolhydrater, medan den andra gruppen åt en 600-kalorifrukost med 60 gram kolhydrater och en liten dessert. Båda grupperna konsumerade protein som tonfisk, äggvita och lättmjölk, men mängden varierade. Den första gruppen fick 15 gram protein till frukost och den andra 45 gram. Lunchen och middagen var också kalorisnåla och varierade mellan grupperna.
Tydliga resultat
Vid halvtid i studien hade båda grupperna tappat ungefär 15 kilo. Men under studiens andra hälft började den grupp som inte åt dessert till frukost gå upp i vikt igen, i snitt 11,5 kilo av de förlorade 15 kilona. Den andra gruppen, som åt sötsaker till frukost, behöll sin viktminskning och gick ner ytterligare 7 kilo. Deltagarna som åt dessert till frukost rapporterade mindre hunger och sötsug, och deras matdagböcker visade att de lättare kunde hålla sig till sitt dagliga kaloriintag.
Minskad hunger med rätt frukost
Forskningen visar att frukosten spelar en viktig roll i regleringen av ghrelin, kroppens aptitstyrande hormon. De som åt sötsaker till frukost hade lägre ghrelin-nivåer, vilket resulterade i minskat sötsug och mindre småätande under dagen. Ghrelin-nivåerna sjönk med 45,2 procent hos dessertätarna, jämfört med 29,5 procent hos dem som undvek sötsaker. En stor frukost med kolhydrater och protein, tillsammans med en liten dessert, kan därför minska hungern och hålla mättnaden längre.
Forskarens slutsats
Forskarna rekommenderar att frukosten ska innehålla mycket kolhydrater och protein, samt en liten dessert, för att minska sötsuget och öka mättnadskänslan. Detta kan hjälpa till att kontrollera kaloriintaget och stödja en hållbar viktminskning. Det är dock viktigt att hålla dessertintaget måttligt för att undvika negativa effekter. Små söta tilltugg kan bidra till en balanserad kost och minska begäret efter sötsaker och ohälsosam mat.
Lämna ett svar