Potatis rå

Potatis näringsvärden

Potatis näringsinnehåll

Potatis har odlats länge i Sverige. Under första halvan av 1700-talet sågs potatis som det livsmedel som kunde förhindra svält och grevinnan
Eva de la Gardie uppfann ett sätt att dessutom göra brännvin av potatis. För detta utsågs hon till den första kvinnliga medlemmen av Vetenskapsakademien.
I Sverige äter vi i genomsnitt 50 kilo per person och år. Det är inte så konstigt när man kan få potatis i så många former, kokt, stekt eller varför
inte ugnsbakad? Potatis funkar både i vardagsstressen och till söndagsmiddagen. Potatis går alltid hem.

Varför är potatis bra?

Det är en hälsosam råvara. Potatis är 99,9 procent fettfri och innehåller kolhydrater vilket bidrar till energi vilket gör potatis till ett fantastiskt
alternativ innan du ska ge dig på ett ordentligt träningspass. Utöver energi, innehåller potatis även Vitamin-C, viss del B-vitamin och fibrer.
Genom att öka vårt fiberintag med 10 g per dag minskar det totala antalet dödsfall (all cause mortality) med 10 procent säger Dr Khosro
Nikpay i podden Food Pharmacy avsnitt “fiberjägaren”. Det vill säga fibrer är en bra medicinen för ett långt och hälsosamt liv och något som
att äta potatis kan hjälpa till med. Potatis innehåller även aminosyror såsom asparaginsyra och valin vilket stimulerar hjärnsubstansen och gör oss glada och nöjda. Förutom att det kan vara ett “lyckopiller” innehåller även potatisskal antioxidanter såsom kalcium, järn och zink.

Var hittar man Potatis och hur mycket kan man äta?

Potatis är en råvara som går att hitta i alla livsmedelsbutiker. Är du sugen på att odla potatis själv? Klart du kan göra det, Sverige är
nämligen ett potatisland där det odlas hundratal kvalitets orter från norr till söder. Väl inhandlad eller odlad säger Fredrik Paulún –näringsfysiolog – att en hälsosam portion potatis är 150-200 g vilket blir ungefär 2-3 potatisar.

Negativt med Potatis

Ät inga gröna potatisar. Potatis som skiftat färg åt grönt innehåller ett giftiga ämnet vid namn solanin. Om potatisen utsätts för fysisk skada eller för mycket ljus kan solaninvärdena öka. Intag av detta kan orsaka huvudvärk, kramp eller diarré. Men du kan vara lugn så länge du sorterar bort alla gröna potatisar.

5 saker du inte visste om potatis

  • Människor kan överleva på en diet bestående av potatis och smör (eller mjölk) som innehåller vitamin A -och D-vitamin, vilka är de vitaminer potatisen saknar.
  • År 200 f.kr. odlades potatis för första gången av Inka-folket i Sydamerika.
  • Potatis var den första odlade vegetabiliska frö att odlats ute i rymden på rymdskeppet Colombia år 1995.
  • 3,76 kilo är världsrekordet i vikt på en potatis odlad i England.
  • Potatis kallades ursprungligen för jord-päron.

Källor:

  • Näringsvärden per 100 g

    Energi (kcal) Energi (kcal):

    79 kcal

    Kolhydrater Kolhydrater:

    16,40 g

    Protein Protein:

    1,74 g

    Fett Fett:

    0,10 g

    Summa mattade fettsyror:

    0,00 g

    Summa enkelomättade fettsyror:

    0,00 g

    Summa fleromättade fettsyror:

    0,00 g

    Fettsyra 4:0-10:0:

    0,00 g

    Laurinsyra C12:0:

    0,00 g

    Myristinsyra C14:0:

    0,00 g

    Palmitinsyra C16:0:

    0,00 g

    Stearinsyra C18:0:

    0,00 g

    Arakidinsyra C20:0:

    0,00 g

    Palmitoljesyra C16:1:

    0,00 g

    Oljesyra C18:1:

    0,00 g

    Linolsyra C18:2:

    0,00 g

    Linolensyra C18:3:

    0,00 g

    Arakidonsyra C20:4:

    0,00 g

    EPA (C20:5):

    0,00 g

    DPA (C22:5):

    0,00 g

    DHA (C22:6):

    0,00 g

    Kolesterol:

    0,00 mg

    Monosackarider:

    0,52 g

    Disackarider:

    0,32 g

    Sackaros:

    0,32 g

    Energi (kJ):

    329 kJ

    Aska:

    0,91 g

    Vatten:

    78,81 g

    Alkohol:

    0,00 g

    Fibrer:

    2,09 g

    Fosfor:

    43,1 mg

    Jod:

    0,2 µg

    Järn:

    0,400 mg

    Kalcium:

    4,4 mg

    Kalium:

    378,5 mg

    Magnesium:

    21,8 mg

    Natrium:

    3,1 mg

    Selen:

    0,05 µg

    Zink:

    0,220 mg

    Vitamin A:

    0,6 RE

    Retinol:

    0,0 µg

    Vitamin D:

    0,000 µg

    Vitamin E:

    0,07 mg

    β-Karoten:

    8 µg

    Tiamin:

    0,060 mg

    Riboflavin:

    0,030 mg

    Vitamin C:

    23,6 mg

    Niacin:

    2,01 mg

    Niacinekvivalenter:

    2,30 NE

    Vitamin B12:

    0,000 µg

    Vitamin B6:

    0,210 mg

    Folat:

    19,1 µg

    Socker totalt:

    0,8 g

    Fullkorn totalt:

    Salt:

    0,01 g