Gris fläskfilé rå

Fläskfilé

Fläskfilé

Är du ute efter ett kött som är magert och innehåller mycket protein, då är fläskfilé det du söker. Fläskfilé är ett hälsosamt kött. Det är lågt i fett, högt i protein och rik källa till selen och B-vitamin. Dessutom kan du tillaga fläskfilé på så många vis – på grillen, i ugnen eller varför inte bara steka den. Se bara till att den blir genomstekt för att eliminera alla parasiter eller bakterier som kan finnas i det råa köttet.

Varför är fläskfilé bra?

Fläskfile är ett magert kött. Det ger 22 gram kvalitetsprotein i en portion på 85 gram. Med 3,7 gram totalt fett, 1 gram mättat fett och 62 milligram kolesterol. Kvinnor ska äta 46 gram protein per dag och män 56 gram och fläskfile är ett bra val för att uppnå den dagliga dosen protein. Är du sugen på att gå ner ett par kilo och behöver bra proteinkällor så är fläskfile också ett bra val.

När en råvara kan kallas för ‘an excellent source of nutrients’ (utmärkt näringskälla) måste den tillhandahålla minst 20 procent av den rekommenderade kosttillskottet för det specifika vitaminet eller mineralet enligt U.S. Food and Drug Administration. Enligt den standarden är 85 gram fläskfilé en utmärkt källa till B-vitamin (utom folat).

Alla B-vitamin hjälper till med metabolismen och gör om maten till energi men B-12 är extra viktigt för de hjälper till med produktionen av röda blodkroppar..

Dessutom innehåller fläskfile zink och selen. Selen bildar fem antioxidanter och är viktigt för att producera sköldkörtelhormon. Zink är bra för att komplettera protein och är dessutom en byggsten i hundratals olika enzymer.

Fem saker du inte visste om grisar och fläskfilé:

  1. Ett grisskrik kan vara så hög som 115 decibel – det är 3 decibel högre än ljudet från ett trafikflygplan.
  2. Fläskfilé är den dyraste delen på grisen.
  3. Fläskfile är den möraste delen på grisen.
  4. Fläskfilé är sitter på insidan av ryggraden i kotlettradens bakre del.
  5. Grisar kan inte svettas. Därför stämmer inte uttrycket ‘Sweat like a pig’.

Källor:
http://www7.slv.se/SokNaringsinnehall/Home/FoodDetails/970 https://www.thespruceeats.com/complete-guide-to-pork-cuts-4067791

  • Näringsvärden per 100 g

    Energi (kcal) Energi (kcal):

    107 kcal

    Kolhydrater Kolhydrater:

    0,00 g

    Protein Protein:

    20,60 g

    Fett Fett:

    2,60 g

    Summa mattade fettsyror:

    0,95 g

    Summa enkelomättade fettsyror:

    1,16 g

    Summa fleromättade fettsyror:

    0,25 g

    Fettsyra 4:0-10:0:

    0,00 g

    Laurinsyra C12:0:

    0,00 g

    Myristinsyra C14:0:

    0,04 g

    Palmitinsyra C16:0:

    0,59 g

    Stearinsyra C18:0:

    0,31 g

    Arakidinsyra C20:0:

    0,00 g

    Palmitoljesyra C16:1:

    0,09 g

    Oljesyra C18:1:

    1,04 g

    Linolsyra C18:2:

    0,19 g

    Linolensyra C18:3:

    0,01 g

    Arakidonsyra C20:4:

    0,01 g

    EPA (C20:5):

    0,00 g

    DPA (C22:5):

    0,01 g

    DHA (C22:6):

    0,01 g

    Kolesterol:

    50,00 mg

    Monosackarider:

    0,00 g

    Disackarider:

    0,00 g

    Sackaros:

    0,00 g

    Energi (kJ):

    446 kJ

    Aska:

    1,30 g

    Vatten:

    75,50 g

    Avfall (skal etc.):

    0,0 %

    Alkohol:

    0,00 g

    Fibrer:

    0,00 g

    Fosfor:

    204,0 mg

    Jod:

    0,0 µg

    Järn:

    1,450 mg

    Kalcium:

    5,0 mg

    Kalium:

    373,0 mg

    Magnesium:

    27,0 mg

    Natrium:

    49,0 mg

    Selen:

    12,00 µg

    Zink:

    1,700 mg

    Vitamin A:

    9,0 RE

    Retinol:

    9,0 µg

    Vitamin D:

    0,570 µg

    Vitamin E:

    0,30 mg

    β-Karoten:

    Tiamin:

    0,830 mg

    Riboflavin:

    0,250 mg

    Vitamin C:

    0,0 mg

    Niacin:

    8,54 mg

    Niacinekvivalenter:

    12,32 NE

    Vitamin B12:

    0,760 µg

    Vitamin B6:

    0,540 mg

    Folat:

    3,0 µg

    Socker totalt:

    0,0 g

    Fullkorn totalt:

    Salt:

    0,12 g