Champinjon färsk

Champinjoner

Champinjoner

Champinjoner kan se väldigt olika ut. De vanligaste är de vita som man hittar i matbutiken men det finns både en lite brunare (skogschampinjon) och en större (portabello). Champinjoner smakar inte bara bra utan är också väldigt hälsosamma, fyllda med viktiga vitaminer och mineraler.

Varför är champinjonerna bra?

Champinjoner är låg på kalorier. Svampar är rika på kalium, ett näringsämne som är känt för att minska den negativa inverkan natrium kan ha på din kropp. Kalium bidrar också till att sänka blodtrycket.
Champinjoner är också anti-inflammatoriska vilket har visat sig ha en positiv effekt vid förbättring av immunförsvaret. Däremot innehåller champinjoner ämnet, fenylhydraziner som misstänks vara cancerogent. Det finns naturligt i champinjoner men en normal konsumtion (hekto per månad/2-2,5 kg per år) innebär en mycket liten risk. För att minska halten fenylhydrazine i champinjoner är det bra att tillaga dom genom att koka, steka eller grilla svampen innan du äter den. Men som sagt, risken är liten och champinjoner är utöver detta mycket hälsosamma.

Fem saker du inte visste om champinjoner:

  1. Champinjoner innehåller vitaminet B12 och är det enda icke-animaliska färska livsmedlet som gör det, trots att det är ganska lite.
  2. Portobello, (den stora champinjonen) bara är en skogschampinjon som fått växa till sig och mogna.
  3. En enda portabellosvamp (stor mogen champinjon) kan innehålla mer kalium än en banan.
  4. Champinjoner växer supersnabbt. Efter att lyckats ta sig upp ur jorden kan de fördubbla sin storlek på ynka 24 h
  5. Svamp är varken växt eller djur, utan en helt egen art.

Källor:
https://livsmedelsinfo.nu/livsmedel/n%C3%A4ringsv%C3%A4rde-champinjoner.html
https://mittkok.expressen.se/artikel/6-saker-du-inte-visste-om-champinjoner/?sida=6 https://www.webmd.com/diet/health-benefits-mushrooms#1
https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/feny lhydrasiner-i-champinjoner

  • Näringsvärden per 100 g

    Energi (kcal) Energi (kcal):

    27 kcal

    Kolhydrater Kolhydrater:

    2,70 g

    Protein Protein:

    2,38 g

    Fett Fett:

    0,23 g

    Summa mattade fettsyror:

    0,00 g

    Summa enkelomättade fettsyror:

    0,00 g

    Summa fleromättade fettsyror:

    0,00 g

    Fettsyra 4:0-10:0:

    0,00 g

    Laurinsyra C12:0:

    0,00 g

    Myristinsyra C14:0:

    0,00 g

    Palmitinsyra C16:0:

    0,00 g

    Stearinsyra C18:0:

    0,00 g

    Arakidinsyra C20:0:

    0,00 g

    Palmitoljesyra C16:1:

    0,00 g

    Oljesyra C18:1:

    0,00 g

    Linolsyra C18:2:

    0,00 g

    Linolensyra C18:3:

    0,00 g

    Arakidonsyra C20:4:

    0,00 g

    EPA (C20:5):

    0,00 g

    DPA (C22:5):

    0,00 g

    DHA (C22:6):

    0,00 g

    Kolesterol:

    0,00 mg

    Monosackarider:

    0,10 g

    Disackarider:

    0,00 g

    Sackaros:

    0,00 g

    Energi (kJ):

    114 kJ

    Aska:

    0,92 g

    Vatten:

    91,40 g

    Avfall (skal etc.):

    4,0 %

    Alkohol:

    0,00 g

    Fibrer:

    2,40 g

    Fosfor:

    15,2 mg

    Jod:

    0,0 µg

    Järn:

    0,240 mg

    Kalcium:

    9,7 mg

    Kalium:

    110,0 mg

    Magnesium:

    8,2 mg

    Natrium:

    0,0 mg

    Selen:

    17,00 µg

    Zink:

    0,510 mg

    Vitamin A:

    0,0 RE

    Retinol:

    0,0 µg

    Vitamin D:

    0,150 µg

    Vitamin E:

    0,00 mg

    β-Karoten:

    Tiamin:

    0,070 mg

    Riboflavin:

    0,430 mg

    Vitamin C:

    0,0 mg

    Niacin:

    2,60 mg

    Niacinekvivalenter:

    3,00 NE

    Vitamin B12:

    0,000 µg

    Vitamin B6:

    0,040 mg

    Folat:

    32,9 µg

    Socker totalt:

    0,1 g

    Fullkorn totalt:

    Salt:

    0,00 g