Kikärtor torkade

Kikärtor

Kikärtor

Ett skepp kommer lastat med kikärtor. En baljväxt utav dess like – fyllt av näringsämnen och protein. Djurproduktionen står för nästan 15 procent av världen totala utsläpp av växthusgaser därav genom att göra ett aktivt val och komplettera vissa matvaror med baljväxter såsom kikärtor för intaget av protein.

Varför är kikärtor bra?

Kikärtor är en bra källa till protein, vilket är ett bra val för dig som vill utesluta helt eller minska animalier ur din kost. 100 gram kikärtor innehåller 7,2 gram protein. Det är 10 procent av det dagliga intaget av protein. Protein bygger upp muskler och upprätthåller ett friskt skelett.

Kikärtor innehåller även fibrer som är bra för tarmfloran. Det är viktigt för immunförsvaret då 80 procent av immunförsvaret finns i tarmarna. Fibrer sätter även fart på magen och bidrar till normalt blodsocker.
Protein och fibrer ihop ger mättnad snabbare och kräver därför mindre portioner vilket är bra för eventuell viktnedgång. Kikärtor kan ätas som falafel, hummus eller bara råa i en sallad.

Fem saker du inte visste om kikärtor:

  1. Det finns starka bevis för att kikärter först odlades i Mellanöstern en redan 7500 år f.Kr.
  2. Kikärter är kända av många olika namn över hela världen. Andra namn inkluderar garbanzo bönor, bengal gram, egyptiska ärtor, ceci bönor och kabuli chana.
  3. Kikärter är en utmärkt fiberkälla, viktigt för att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem.
  4. Malda kikärter har använts som kaffeersättning sedan 1700-talet och används fortfarande som ett koffeinfritt alternativ idag.
  5. Indien är störst på kikärtstillverkning.

Källor:
https://happysnackcompany.com.au/chickpea-facts/ http://matkalkyl.se/se-kikarterkonserv.php
https://halsafitness.se/kost-och-recept/mat-och-recept/kikartor-inte-bara-gott-utan-har- aven-massor-av-halsofordelar/

  • Näringsvärden per 100 g

    Energi (kcal) Energi (kcal):

    352 kcal

    Kolhydrater Kolhydrater:

    51,00 g

    Protein Protein:

    20,50 g

    Fett Fett:

    4,80 g

    Mättade fettsyror Mättade fettsyror:

    0,50 g

    Fibrer Fibrer:

    10,00 g

    Salt Salt:

    0,07 g

    Summa enkelomättade fettsyror:

    1,04 g

    Summa fleromättade fettsyror:

    2,16 g

    Fettsyra 4:0-10:0:

    0,00 g

    Laurinsyra C12:0:

    0,00 g

    Myristinsyra C14:0:

    0,00 g

    Palmitinsyra C16:0:

    0,44 g

    Stearinsyra C18:0:

    0,06 g

    Arakidinsyra C20:0:

    0,00 g

    Palmitoljesyra C16:1:

    0,00 g

    Oljesyra C18:1:

    1,04 g

    Linolsyra C18:2:

    2,06 g

    Linolensyra C18:3:

    0,10 g

    Arakidonsyra C20:4:

    0,00 g

    EPA (C20:5):

    0,00 g

    DPA (C22:5):

    0,00 g

    DHA (C22:6):

    0,00 g

    Kolesterol:

    0,00 mg

    Monosackarider:

    1,60 g

    Disackarider:

    3,00 g

    Sackaros:

    3,00 g

    Energi (kJ):

    1 473 kJ

    Aska:

    3,00 g

    Vatten:

    10,70 g

    Avfall (skal etc.):

    0,0 %

    Alkohol:

    0,00 g

    Fosfor:

    331,0 mg

    Jod:

    2,8 µg

    Järn:

    6,900 mg

    Kalcium:

    150,0 mg

    Kalium:

    800,0 mg

    Magnesium:

    160,0 mg

    Natrium:

    26,0 mg

    Selen:

    5,00 µg

    Zink:

    0,800 mg

    Vitamin A:

    2,5 RE

    Retinol:

    0,0 µg

    Vitamin D:

    0,000 µg

    Vitamin E:

    0,34 mg

    β-Karoten:

    30 µg

    Tiamin:

    0,310 mg

    Riboflavin:

    0,150 mg

    Vitamin C:

    3,0 mg

    Niacin:

    2,00 mg

    Niacinekvivalenter:

    5,42 NE

    Vitamin B12:

    0,000 µg

    Vitamin B6:

    0,540 mg

    Folat:

    557,0 µg

    Socker totalt:

    4,6 g

    Fullkorn totalt:

    0 g