Annons
Annons

Kryddig linssoppa

Röda linser är väldigt nyttiga och innehåller massor av protein och fibrer. Genom att tillsätta starka kryddor och grönsaker så får vi en väldigt god men även billig träningsmiddag.

Ingredienser i soppan: (4 pers)

1 Morot

1 Gul lök

1 Paprika

2 vitlöksklyftor

400 gram tomatkross

Persilja

2 liter grönsaksbuljong

1,5 msk paprikapulver

1 msk spiskummin

1 tsk chiliflakes

2 stycken lagerblad

400 gram röda linser (ger totalt ca 100 gram protein)

olja att steka i

salt för avsmakning

Gör så här:

  1. Skala moroten och hacka den tillsammans med lök och paprika.
  2. Stek morot, paprika, lök och pressad vitlök i en högre stekpanna eller kastrull tills de fått lite färg. Under tiden sköljer du de röda linserna ordentligt i kallt vatten. Man bli lätt gasig i magen annars.
  3. Häll i de krossade tomaterna i stekpannan. Tillsätt även 2 liter grönsaksbuljong, de röda linserna och lagerbladen
  4. Krydda med spiskummin, paprikapulver och chili
  5. Låt allt koka i ca 15 minuter
  6. Tillsätt eventuellt salt och mer chili, smaka dig fram
  7. Häll upp soppan i en tallrik
  8. Strö färsk persilja över soppan. Smaken av persilja blandar sig väldigt bra med soppan.
Annons